1970. aastal oli see number umbes kaheksa naela

Pärast mitmeminutilist skandeerimist pöördus Ron minu poole ja palus mul võtta Jose käest umbes 3 CC verd. Olin unustanud žguti kaasa võtta, kuid see polnud ainus probleem. Jose käed ja käeveenid olid armistunud jälgede, heroiini kasutamise vertikaalsete viitade tõttu, mis raskendasid nõela sisestamist. Jose ütles, et kui ta seda teeb, on lihtsam, et ta teab, kust head veeni leida. Nii kasutasime mu vööd žgutina ja Jose koputas nõela õrnalt randme veeni. Ta pritsis verd kaussi.

Joan lõikas Jose juuksesalgu ja pani selle teise kaussi. Viimases kausis keerdusid väga pikad küünte lõiked ja katsime kõik kolm bandannaga ja asetasime need ringi keskele. Istusime kõik tagasi ja Ron, pea tagasi kallutatud, kivid käes hoides, viskas oma kauside üle oma verbaalse loitsu. Siis seisis Ron ja kõndis ringi ümber. Jose selja taha põlvitades vajutas ta kiiresti lõua taga olevale punktile. Järsku teadvuseta Jose vajus põrandale. Ron ootas 20 või 30 sekundit ja masseeris siis Jose nägu, äratas ta üles ja aitas tasapisi tagasi istumisasendisse. Ron viis tseremoonia lõpule teise palvega Orisha vaimudele.

Dade’i maakonna vanglas, otse peavärava sees, oli sadam, kus sõidukid said pärast vangide toimetamist ümber pöörata. Vahimaja kõrval asus peamise kambriplatsi ees väike rohumaa. Ron oli sadamasse valvuriga labida jätnud ja me kõndisime sinna, kandes riidega kaetud kausid nagu annetusi. Jose kaevas sinna augu, ainsasse rohelisse ruumi ja valas ettevaatlikult verd, juukseid ja küüsi. Seejärel viidi ta tagasi oma kambrisse.

Kuu aega hiljem kuulsin Ronilt, et Jose on vanglast väljas ja väidetavalt narkootikumide võõrutusprogrammis, kuid varsti pärast seda lõpetasin oma residentuuri, kolisin ja kaotasin kontakti. Umbes 20 aastat tagasi lugesin ajakirja artiklit Joan Halifaxi kohta. Me elasime mõlemad Uus -Mehhikos, kus ta oli zen -budist Roshi, Santa Fe linnas asuva Upaya zen -keskuse abt. Kutsusin ta üles.

Näeme üksteist üks või kaks korda aastas ja oleme oma loo vähemalt 10 korda üle vaadanud. Kiire Google’i otsingu abil leiate hulga ajalehearuandeid ja muid viiteid palatile D. Palat lammutati lõplikult 1995. aastal.

Olen vastu pidanud Miamisse lendamisele, et leida Doni maakonna parandusosakonna vanade paberitööandmete ja mikrofilmifailide kaudu Ron. Olen kirjutanud ja kutsunud ülikooli arstiabiprogramme, kuid ajalugu ja mälestused on tuhmunud ning institutsionaalset õiguskaitset on palju.

Ikka aeg -ajalt satub vaim. Uus -Mehhikos saavad mitmed minu hispaanlastest patsiendid hooldust ka traditsioonilistelt ravitsejatelt, keda nimetatakse curanderateks ja curanderodeks, ning nagu Santeria santeros, kasutavad nad inimeste eest hoolitsemiseks taimseid ravimeid, esinduslikke religioosseid ikoone ja loitsusid.

Kuubalased ja puertoriklased on toonud Santeria Chicagosse, Seattle’i ja New Yorki ning paljudesse vahepealsetesse kohtadesse. Kogu Põhja -Ameerikas on hinnanguliselt tuhandeid “religiooni” jüngreid.

Usun, et Jose sai kuidagi puhtaks ja loodan, et see jäi külge. Olen mõelnud, mis oleks juhtunud, kui oleksime ta saatnud palatisse D. Arvan, et tegime õigesti.

(anneh632/flickr)

Avaliku huvi teaduskeskus avaldas eile a "aruande kaart" USA toitumisharjumuste kohta, pealkirjaga "Muutuv Ameerika dieet." Ajakirjas The New York Times nimetas Jane Brody meie esinemist selles pettumuseks. See sõltub teie suhtumisest D-plussidesse, ma arvan, ja juustust.

(Avaliku huvi teaduskeskus)

Aruande piimatabel näitab meile, et keskmine USA tarbija sööb 23 naela aastas rohkem kui aeg -ajalt juustu. 1970. aastal oli see number umbes kaheksa naela.

Suhteliselt on jogurti tõus veelgi muljetavaldavam, kuid jogurt ei ole rahvas. See on ka palju madala rasvasisaldusega ja rasvavaba kraami, mis seni, kuni see pole suhkrut täis, peaks olema vähem südame-veresoonkonna tagajärgi kui juust.

Miks me kolm korda juustu sööme? Kui teile meeldivad juust ja vandenõud, vaadake Michael Mossit ajalehes The New York Times mõnda aega tagasi:

Juustu põhjuseks võtnud Dairy Management ei ole eraettevõtluse konsultant. See on Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi turunduslooming-sama agentuur, mis on föderaalse rasvumisvastase võitluse keskmes ja mis takistab mõnede toiduainete ülemäärast tarbimist.

Tugevdades valitsuse hoiatusi küllastunud rasvade kohta, on ameeriklased aastakümneid liikunud madala rasvasisaldusega piima poole, jättes täispiima ja piimarasva ülejäägi. Ometi tegeleb valitsus piimatootmishalduse kaudu jõupingutustega, et leida viise, kuidas piimatooted ameeriklaste toitumisse tagasi viia, peamiselt juustu kaudu. … Mitmete konfidentsiaalsete lepingutega, mille on heaks kiitnud nii Bushi kui ka Obama administratsiooni põllumajandussekretärid, on Dairy Management teinud koostööd restoranidega, et laiendada oma menüüd juustuga täidetud toodetega.

Kaaluge Taco Belli praad quesadilla koos cheddari, pipraga, mozzarella ja kreemja kastmega. „See toode kasutas keskmiselt kaheksa korda rohkem juustu kui muud nende menüüs olevad tooted,“ ütles põllumajandusministeerium raportis, kus kiideti Dairy Management’i tööd-mainimata, et quesadilla sisaldab rohkem kui kolm neljandikku igapäevasest soovitatud küllastunud kogusest. rasv ja naatrium.

Piimandusettevõtet, mille aastaeelarve läheneb 140 miljonile dollarile, rahastatakse suures osas valitsuse määratud piimatööstustasust. Kuid ta saab ka mitu miljonit dollarit aastas põllumajandusosakonnalt, kes nimetab ametisse mõned juhatuse liikmed, kiidab heaks turunduskampaaniad ja peamised lepingud ning annab perioodiliselt aru oma tööst Kongressile.

See on lugu, mis sai konksuks Mossi raamatule, mis ilmus selle aasta alguses Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us. Võimalik tagasilükatud märksõna: Kes on tõelised juustu söövad alistuvad ahvid?

Juulis avaldas Dairy Management aruande oma järgmise algatuse kohta, mis takistab meie vähest huvi piima vastu. "Aastatel 1975–2010 vähenes vedeliku piima aastane tarbimine inimese kohta 28,6 -lt 20,9 gallonile. … Vedela piimatööstuse jaoks on see olnud valus aeg." Dairy Management jääb partneriks McDonald’si, Pizza Huti ja Domino’siga "luua uusi ja uuenduslikke tooteid, kasutades piimatooteid, et rõõmustada tarbijaid."

Sonia Faruqi

Nägin, et munemiskanad olid lae alla laotud mikrolaineahju suurustesse traatpuuridesse topitud. Nägin tiinete emiste piirdumist raudtsingitud teraskastidega. Nägin kanu ja kalkuneid, kes olid lonkama läinud, sest nende keha oli jalgade toetamiseks liiga suur.

Nägin seda kõike, kui toidutootmise vastu uudishimulikuna elasin tehasetalunike juures. Vabrikutalunikud olid minu vastu lahked ja soojad, tervitades mind oma kodudes, kuid pidasid oma loomi pigem söödavateks kaupadeks kui elavateks olenditeks. Loomad olid nimeta, anonüümsed massid, mis olid avalikkuse eest hoolikalt varjatud akendeta ladudesse. Nende elu oli õnnetu – haisev, päikeseta. Kuigi söögiisu kadus, tekkis mul janu: tahtsin välja töötada loomade heaolu lahendusi.

Kakskümmend viis aastat vana, värskelt Wall Streeti ääres, otsustasin jätta ülikondade, arvutustabelite ja pilvelõhkujate turvalise maailma ettearvamatu ja ohtliku talupõllu ja -tehaste taha. Vahetades oma keemiliselt puhastatud seelikud ja kõrge kontsaga pumbad määrdunud higipükste ja tugevate mustade saabaste vastu, alustasin rahvusvahelist ekspeditsiooni. Väike kohver käes, uurisin loomakasvatusettevõtteid kaheksas riigis: Kanadas, Ameerika Ühendriikides, Mehhikos, Belize’is, Indoneesias, Malaisias, Singapuris ja Araabia Ühendemiraatides.

Sõitsin veoautode ja traktorite, mootorsaanide ja mootorratastega. Ma tembeldasin ja virnastasin ning riisusin ja koristasin. Püüdsin ja puuris loomad ning karjasin ja jälitasin neid. Enamasti aga pidasin pikki, südamlikke vestlusi – sadu neist – farmitöötajate, omanike ja ettevõtete juhtidega. Märkasin, et need isikud varieerusid paljudes aspektides-ulatudes sissetulekust miinimumpalgast miljonärini, keeles inglise keelest hispaania keelest mandariini ja malai keelde- wow bust leiate apteegi hinnast, kuid enamik neist, eriti need, kes töötasid täistööajaga, olid mehed.

Ametlikud andmed kinnitavad minu kogemust. Tööstatistika büroo 2011. aasta andmete kohaselt on ainult üks kuuendast täiskohaga põllumajandustootjast, karjakasvatajast ja muust USA põllumajandusjuhtidest naine. Vastavalt 2007. aasta põllumajandusloendusele on vaid iga seitsmest peamisest põllumajandusettevõtjast naine.

Vestluste käigus meestega (ja siis rohkem meestega) hakkasin mõtlema, milline oleks mõju sellele, et rohkem naisi töötab põllumajanduses? Sugu ei saa muidugi olla ainus tegur, mis mõjutab tööstusharu olukorda (muud olulised tegurid hõlmavad nõrka seadusandlust, kummitemplite kontrollimist, ettevõtete hegemooniat, eksitavaid märgistusi ja tarbijate segadust), kuid kas sugu võib olla tegur?

Itaalia ja Inglise teadlaste poolt 2012. aastal avaldatud enam kui 10 000 ameeriklasega tehtud uuringust selgub, et mehed ja naised kattuvad isiksuseomaduste jaotuses vaid 10 protsenti. Uuringus märgitakse, et suurim erinevus meeste ja naiste vahel on tundlikkus, mida iseloomustatakse kui „inimeste, kes on tundlikud, esteetilised, sentimentaalsed, intuitiivsed ja õrnad, eristamist inimestest, kes on utilitaarsed, objektiivsed, sentimentaalsed ja karmid. ”

Soovitatav lugemine

Perekonna talu triumf

Miks pole keegi kindel, kui Delta on surmavam

Katherine J. Wu

Me pole uueks pandeemiaks valmis

Olga Khazan

Teine uuring, mis avaldati ajakirjas Brain and Cognition 2011. aastal, näitab, et mehed ja naised erinevad kaastunde poolest, mida määratletakse kui „moraalset emotsiooni, mis on seotud teiste kannatuste tajumisega ja mille tulemuseks on motivatsioon kannatanud poole leevendamiseks. . ” Uuring on põnev, kuna näitab, et mehed ja naised erinevad mitte ainult sellest, kuidas nad kaastunnet psühholoogiliselt töötlevad, vaid ka neuroloogiliselt. Naiste „ajutöötlus“ kaastunde jaoks on keerulisem kui meestel, mille tulemuseks on „naiste suurem emotsionaalne tundlikkus vastumeelsete ja kannatavate olukordade vaatamisel“. Naised reageerivad uuringule eriti haigusstseenidele – stseenidele, mis moodustavad enamiku tehasetalude tausta.

Teised uuringud järeldavad, et naised on empaatilisemad kui mehed, nii psühholoogiliselt kui ka neuroloogiliselt. Teadlane E.O. Wilson kirjeldab, kuidas inimestevahelised erinevused meeste ja naiste vahel ilmnevad juba sündides, näiteks beebitüdrukud naeratavad rohkem kui poisid. Mehed ja naised erinevad oma omaduste ja emotsioonide poolest nii palju, et mõned teadlased on neid isegi kirjeldanud kui „kahte inimloomust”. Arvatakse, et meeste ja naiste erinevused tulenevad erinevast evolutsioonilisest seksuaalse valiku survest paaritumise ja vanemluse valdkonnas.

Olenemata sellest, kas ühiskond on teadlik meeste ja naiste erinevuste teadusest, nõustub ta sellega suuresti. 2008. aasta Pew uuringus, milles osales üle 2000 ameeriklase, leiti, et 80 protsenti usub, et naised on kaastundlikumad kui mehed. Lisaks hindavad ameeriklased naisi meestest ausamateks, emotsionaalsemateks, intelligentsemateks ja loovamateks, olles samas töökad ja ambitsioonikad.

Meeste ja naiste erinevused laienevad lõplikult nende arvamusele põllumajandusloomade kohta. Küsitlused Ameerika Ühendriikides ja Euroopas näitavad, et naised on põllumajandusloomade pärast rohkem mures kui mehed ning eelistavad tõenäolisemalt nende paremat kohtlemist ja toetavad kaitsealaste õigusaktide suurendamist.

Soolised erinevused tähendavad ka toitumisharjumusi. Naised söövad kõikjal vähem liha ja vähem kiirtoitu kui mehed ning on tõenäolisemalt taimetoitlased kui mehed. Lisaks sellele ostavad naised suurema tõenäosusega mahetoitu, mõtlevad toiduohutusele ning hindavad oma söögiotsuste tegemisel tervist, toitumist ja jätkusuutlikkust. & Terviseuuring.

Näib, et produtsendinaised tunnevad end samamoodi nagu tarbijanaised. Naised, kellega ma põllumajanduses kohtusin, näitasid selget eelistust mahepõllumajandus- ja väiketaludes töötamisel, mis kajastavad tõenäolisemalt kui tehasefarmid loomade heaolu, inimeste tervise ja keskkonna jätkusuutlikkuse väärtusi.

Minu vestlused põllumajandusmeeste ja -naistega olid täiesti erinevad. Mehed kaldusid arutama kulude, tõugude, söötade, tehnoloogiate, ettevõtete-kasumile orienteeritud kontseptsioonide üle. Naised seevastu eelistasid rääkida oma tähelepanekutest loomade kohta, arvamustest nende kohta, kogemustest nendega – isiklikumatest mõistetest.

Sonia Faruqi

Kui ma küsisin, nagu ma sageli tegin: „Mida sa arvad loomadest?“ mehed kordasid mõnikord kulme kergitades: „Mida ma neist arvan?“ Võrdluseks võtsid naised küsimuse sageli vastu. Mõned neist väljendasid loomade vastu armastust. Ma märkasin, et naised avastasid meestest tõenäolisemalt loomade isiksuse ja nägid neid üksikisikutena olemite asemel.

Üks piimatootja Kanadas ütles mulle: „Loomad muudavad selle, mida me neile söödame, toodeteks, mida saame kasutada. Nad seedivad toitu, mida me ei saa meie jaoks midagi teha. See on kõik, mille pärast nad siin on. Me ei saa neile kunagi inimlikult mõelda. ” Tema 31-aastane tütar aga mõtles neile väga inimlikult. „Ma armastan lehmi,“ ütles ta. “Igal lehmal on oma iseloom. Ma ütleksin siiski, et enamik neist on õrnad ja sõbralikud. Nad loovad sõprussuhteid nagu meiegi. Suhtlemine on neile väga oluline. Mulle ei meeldi mõte, et need on lihtsalt numbrid, nii et kui nad on sündinud, kirjutan ma nende raamatute nimed nende numbrite juurde. Keegi ei tea nende nimesid peale minu. ”

Elasin mõnda aega Belizis Mennoniitide misjonäride peres. Nende piimafarmi, mis oli täis varju andvaid palmipuid, juhtis peamiselt kaheksast lapsest noorim, rõõmsameelne, särtsakas 18-aastane. Kui ma ühel õhtul aitasin tal oma väikest lehmakarja kokku koguda, tabas mind tema kiindumus lehmade vastu. „Ma kasvatasin need lehmad üles,“ ütles ta. “Pesin neid iga päev. Punusin nende sabad. Kui mu lemmiklehm suri, nutsin mitu päeva. ” Ta tundis oma lehmi väga hästi. “Need kaks lehma, Aida ja Anita, on parimad sõbrad. Nad on alati koos. Ka belglane ja Brady on sõbrad – ma näen neid tänapäeval rohkem hängimas. Lehmadele meeldib omaealiste lehmadega hängida, mitte nooremate või vanemate lehmadega. ”

Lisaks loomade eest hoolitsemisele olid naised, kellega kohtusin, ka loomade kohtlemisel üldiselt inimlikumad. Näiteks kaks naist Kanadas, mõlemad viiekümnendate alguses, väljendasid mulle muret kalkunipoegade tapmise pärast. Naised pidid tapma-või nagu tööstus seda nimetab-„tapma“-kõik haiged või aeglaselt kasvavad kalkunipojad, et loomad ei sööks edasi, kui nad tõenäoliselt kasumit teenivad. Kuid mõlemal naisel oli ülesandega märkimisväärseid moraalseid probleeme, vältides seda nii palju kui võimalik.