ESHA Research, Inc., Салем, Орегон: „Палмови сърца, консервирани.“
И въпреки името си, захарните алкохоли не са алкохолни.
Как работят
Тънките ви черва не абсорбират добре захарните алкохоли, така че в тялото ви влизат по-малко калории. Но тъй като захарните алкохоли не се абсорбират напълно, ако ядете твърде много, може да получите газове, подуване на корема и диария. Храните, които съдържат манитол или сорбитол, включват предупреждение на опаковката, че яденето на много от тези храни може да ги накара да действат като слабително.
Проверете етикета
За да разберете дали дадена храна или напитка съдържа захарни алкохоли, проверете етикета за хранителните факти на опаковката. Показва количеството в грамове (g) общи въглехидрати и захари под Общи въглехидрати и Процентната дневна стойност (% DV) от общите въглехидрати на порция.
Производителите на храни понякога включват грамове захарни алкохоли на порция на етикета, но не е задължително. Може да бъде посочено конкретното име, като например ксилитол, или общият термин "захарен алкохол" може да се използва. Но ако опаковката включва изявление за въздействието на захарните алкохоли върху здравето, производителите трябва да посочат количеството на порция.
Продължение
Ако имате диабет
Захарните алкохоли могат да бъдат част от план за здравословно хранене, когато трябва да управлявате диабета. За разлика от изкуствените подсладители, захарните алкохоли са вид въглехидрати и могат да повишат нивата на кръвната захар, макар и не толкова, колкото захарта.
Ще трябва да преброите въглехидратите и калориите от захарните алкохоли в цялостния си план за хранене. Храни с етикет "без захар" или "без добавена захар" може да изглежда така "Безплатно" храни, които можете да ядете колкото искате, но преяждането с тях може да доведе до много високи нива на кръвната ви захар.
Ако броите въглехидрати и храната съдържа повече от 5 грама захарни алкохоли, извадете половината от грамовете захарен алкохол от общите грамове въглехидрати. Например, ако етикетът изброява "Общо въглехидрати 25 гр" и "Захар Алкохол 10 г," направи тази математика:
Разделете грамовете захарен алкохол наполовина = 5 g Извадете 5 g от общия въглехидрат: 25 g – 5 g = 20 g Бройте 20 g въглехидрати в плана си за хранене
Едно изключение: Ако еритритолът е единственият изброен захарен алкохол, извадете всички грамове захарен алкохол от общия въглехидрат.
Ако имате нужда от помощ при съставянето на план за хранене или управлението на въглехидратите, попитайте Вашия лекар или диетолог за насоки.
Медицински справочник на WebMD Прегледано от Мелинда Ратини, DO, MS на 27 март 2020 г
Източници
ИЗТОЧНИЦИ:
FDA: "Захарни алкохоли."
Национален център за биотехнологична информация, Национални здравни институти: "Хранителни препоръки за хора с диабет."
Клиника Майо: "Изкуствени подсладители и други заместители на захарта," "Използва се за захарни алкохоли."
Клиника в Кливланд: "Нехранителни подсладители."
Диабетен център Джослин: "Какво представляват захарните алкохоли?"
Център за обучение по диабет, Калифорнийски университет: "Преброяване на захарни алкохоли."
Прогноза за диабет: "Какво представляват нетните въглехидрати?"
Сърцето на палмата е бял зеленчук, който идва от сърцевината на някои видове палмови дървета. Наричано още палмови сърца, палмово зеле, палмито, чонта и блатно зеле, сърцевината от палма се отглежда във влажни и тропически райони като Коста Рика и Амазонка.
Сърцевината на палмата рядко се яде прясно. Дори в страни, където се култивира, зеленчукът обикновено се вари и преработва преди консумация, поради факта, че е изключително нетраен. Сърцето на палмата обикновено се изнася в международен план в маринована форма и се предлага в буркани или консерви.
Тъй като палмовите сърца съдържат 17 различни аминокиселини, те са богат източник на протеини. Те също така са с ниско съдържание на мазнини и захари и с високо съдържание на фибри и съдържат редица здравословни витамини и минерали.
Ползи за здравето
Този уникален и непретенциозен зеленчук осигурява някои сериозни ползи за здравето, като например:
Ремонт телесна тъкан
Аминокиселините и протеините са градивните елементи на живота и са необходими за много телесни функции. За щастие палмовото сърце съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат произведени в тялото ви и следователно трябва да идват от храните, които ядете. Те са:
хистидин изолевцин лизин Метионин фенилаланин треонин Триптофан Валин
Една важна функция на тези аминокиселини е възстановяването на увредената тъкан.
Поддържане Здраве на сърцето
От всички витамини и минерали, опаковани в сърцето на палмите, калият е най-разпространеният. Калият играе важна роля в поддържането на здравето на сърцето ви.
Освен че помага за задействане на сърцето ви да отделя кръв към останалата част от тялото ви, калият може да помогне за управление на високото кръвно налягане, като намали вредните ефекти на натрия и облекчи напрежението в стените на кръвоносните съдове. Други източници на калий включват картофи, домати, авокадо и пресни плодове.
Намаляване Сутрешно гадене
Повече от половината жени изпитват гадене и повръщане през първите няколко месеца от бременността си. Едно от хранителните вещества в сърцето на палмата помага за намаляване на ефектите от сутрешното гадене: пиридоксин, който също се нарича витамин В6. Този витамин е най-ефективен за лечение на сутрешно гадене, когато се комбинира с доксиламин (антихистамин).
Продължение
Хранене
Палмовите сърца са хранителни по много начини. От една страна, те са отличен източник на протеини, което е необичайно в зеленчуците. Те също така са пълни с дълъг списък от здравословни витамини и минерали. Един такъв витамин е витамин В6, който е необходим за правилния растеж и развитие на мозъка, нервите, кожата и много други части на тялото. Яденето на една порция (100 грама) сурово сърце от палма ще покрие 62% от препоръчителната дневна стойност на този здравословен за сърцето витамин.
Други хранителни вещества, намиращи се в сърцето на палмата, включват:
калций Желязо калий Цинк ниацин Рибофлавин Витамин Ц
Хранителни вещества на порция
Хранителната информация за сърцевината на палмата зависи от това дали е консервирана или прясна. Една ½ чаша порция консервирани палмови сърца съдържа:
Калории: 20 Протеин: 2 грама Мазнини: 0 грама Въглехидрати: 3 грама Фибри: 2 грама Захар: 0 грама
Неща, за които трябва да внимавате
Обикновено палмовото сърце се продава консервирано. Въпреки че консервираните зеленчуци са удобни, защото имат много по-дълъг срок на годност от пресните зеленчуци, те обикновено съдържат голямо количество натрий. Една ½ чаша порция консервирани палмови сърца съдържа 113 милиграма натрий, което може да не изглежда много, но покрива 13% от дневната ви стойност на натрий.
Тъй като твърде много натрий във вашата диета може да доведе до проблеми като хипертония (високо кръвно налягане), трябва да прочетете етикета, ако консумирате консервирано палмово сърце. Ако вашата порция се доближава до дневния препоръчителен прием на натрий, трябва или да консумирате по-малка порция, или да коригирате диетата си съответно за останалата част от деня, за да сте сигурни, че не надвишавате дневната си стойност.
Как да приготвите сърца от палми
Ако имате късмета да намерите млади и свежи палмови сърца, не забравяйте да ги запечатате и незабавно да ги поставите в хладилника си. Ако купувате консервирани палмови сърца, не забравяйте да съхранявате контейнерите на хладно сухо място.
Пресните палмови сърца са отлично допълнение към салатите. Можете също да хвърлите отцедени и нарязани палмови сърца от консервата, но те вероятно ще съдържат малко добавен натрий. Можете също да опитате да задушите палмови сърца и да ги добавите към вашите омлети или гювечи.
Тъй като са с високо алкотокс най ниска цена съдържание на фибри, богати на протеини и мек вкус, палмовите сърца са чудесен заместител на месото във веган или вегетарианска диета. Изхвърлете морските дарове и използвайте палмови сърца вместо в ястия като вегански сладкиши с раци и севиче.
Медицински справочник на WebMD Прегледан от Дан Бренан, д-р на 30 ноември 2020 г
Източници
ИЗТОЧНИЦИ:
Американска сърдечна асоциация: "Как калият може да помогне за контролиране на високото кръвно налягане."ESHA Research, Inc., Салем, Орегон: „Палмови сърца, консервирани.“
MedlinePlus: "Аминокиселини."
Национални здравни институти: "Витамин В6."
NutritionValue.org: "Сърца от палми, сурови."
Една зелена планета: "Заместители на морски дарове и отвъд: Научете най-добрите начини за приготвяне на сърца от палми."
Уилямс, Дж. недостатъчно използвани култури: варива и зеленчуци, Чапман и Хол, 1993 г.
Зехтинът съществува от векове и хората са го използвали и като храна, и като лекарство. Има много видове зехтин – и още повече нива на качество. Начинът, по който маслото се извлича от плодовете, има много общо с качеството на продукта, с който в крайна сметка.
Зехтинът, който е студено пресован, е един от най-добрите видове, които можете да добавите към храната или да готвите. Ето ястието за това какви са неговите ползи за здравето и много повече.
Какво е студено пресован зехтин?
Зехтинът идва от средиземноморския регион, където маслините са в изобилие. Маслините са костилкови плодове, също като прасковите и сливите, но маслото, което произвеждат, е наистина уникално.
Много неща влияят на качеството на зехтина, като времето, стила на прибиране на реколтата, почвата и вида на използваната маслина. Начинът на обработка на зехтина също може да повлияе на качеството на крайния продукт. Студено пресованият зехтин е един от най-добрите начини маслото да задържи най-добрите си хранителни вещества, включително здравословни мазнини и антиоксиданти.
Богат на хранителни вещества. Студено пресован зехтин се прави, когато маслините се пресоват за производство на масло без топлина или допълнителни химикали. Когато са студено пресовани, маслиновите плодове ще останат под 50 C (или 122 F). При тази температура или по-ниска, свойствата на маслото не се увреждат. Ето защо, когато се пресова студено, по-голямата част от хранителната стойност на маслината остава след превръщането й в масло.
Добро за околната среда. Студеното пресоване на зехтина е по-щадящ за Земята процес в сравнение с високите температури и химикалите, използвани за производството на рафинирани масла.
Съхранява добре. Студено пресован зехтин има големи количества здравословна мононенаситена мастна киселина, наречена олеинова киселина. Тази форма на мазнини помага да се предпази маслото от гранясване. Можете да го съхранявате за по-дълго време, особено в сравнение с други студено пресовани масла.
Здравни предимства
витамини. Студено пресован зехтин е богат на витамини Е, К и А. Той също така включва здравословни мононенаситени мазнини, които са полезни за сърцето и кръвоносните съдове.
Продължение
Антиоксиданти. Освен това е с високо съдържание на тези здравословни вещества, които могат да предотвратят или забавят определени видове клетъчни увреждания.
Антиоксидантите в зехтина също могат да намалят риска от образуване на кръвни съсиреци и мастни отлагания в артериите.
Противовъзпалително. Смята се, че възпалението е свързано с хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет тип 2, болест на Алцхаймер и рак. Под каквато и да е форма зехтинът има противовъзпалително действие поради здравословните си мазнини и антиоксиданти. Студено пресован зехтин може да предложи още повече от тази защита.
Студено пресован зехтин може също да помогне за контролиране на нивата на инсулин и количеството мазнини в кръвта ви.
Как да използвате студено пресован зехтин
Можете да го ядете на лъжица или да го добавите към зеленчуци, зърнени храни, сирена, салати и др. Просто внимавайте колко използвате. Една супена лъжица студено пресован зехтин има 120 калории.
Най-добре е да готвите със студено пресован зехтин при температури под 180 С и за възможно най-малко време. Това ще помогне на маслото да запази хранителните си вещества непокътнати.
Купувач Внимавай
Фалшиви студено пресовани масла могат да бъдат намерени по целия свят. Обикновено това са нискокачествени, рафинирани масла с фалшиво етикетиране. Опитайте се да намерите зехтин с ясна информация за това откъде е продуктът и как е направен.
Медицински справочник на WebMD Прегледано от Пунам Сачдев на 21 юни 2021 г
Източници
ИЗТОЧНИЦИ: Международно списание за молекулярни науки: „Противовъзпалителни и възстановяващи кожна бариера ефекти от локално приложение на някои растителни масла“, „От плодовете на маслините към зехтина: трансфер на фенолни съединения в шест различни сорта маслини, отглеждани при едни и същи агрономически условия“. Journal of Food Lipids: „Съдържанието и антиоксидантната активност на фенолните съединения в студено пресованите растителни масла“.
Природна медицина: "Хронично възпаление в етиологията на заболяването през целия живот."
Освен своя отчетлив и сладък вкус, мангото може да бъде ефективно и за успокояване на кожата. Напоследък мангото стана популярна съставка в козметични масла, балсами за устни и др.
Източникът на богатите ползи на мангото са неговите семена. Маслото от манго се приготвя чрез извличане на съдържанието на манговото семе и студено пресоване в кремообразно масло.
Маслото от манго е мазнина, която произлиза от семена от манго – съществува в рафинирани и нерафинирани форми. Маслото от манго е полутвърдо и се топи, когато докосне кожата.
Подобно на маслото от ший и какао, маслото от манго може да подхрани кожата и косата и да поддържа цялостното здраве на кожата. Някои форми на масло от манго също са годни за консумация. Маслото от манго е включено като съставка в шоколади и други закуски.
Ползи за здравето
Мангото е богат източник на антиоксиданти, витамини и минерали. Само 100 грама манго съдържа по-голямата част от дневната ви препоръчителна доза витамин С. Освен това е чудесен източник на витамин Е, витамин А, фолиева киселина и мед.
Когато се консумира, изобилието от витамин С насърчава производството на колаген в тялото ви, докато голямото количество антиоксиданти предотвратява прекомерните признаци на стареене и увреждане от слънцето.
Когато се прилага локално, мангото притежава хидратиращи свойства. Тези качества правят мангото мощна храна за подхранване на здравето на кожата ви.
В допълнение, маслото от манго може да осигури и други ползи за здравето като:
Подпомага производството на колаген
Маслото от манго съдържа високи концентрации на витамин С, който според изследванията стимулира производството на колаген. Колагенът е съединение, което се намира в кожата ви и в съединителните тъкани, които изграждат вашите сухожилия, връзки и мускули.
Колагенът е най-разпространеният протеин в тялото, но процесът на стареене го разгражда и затруднява производството на повече. Колагенът помага за структурирането на кожата ви, укрепва костите и поддържа ставите.
Хидратира кожата
Когато се прилага локално, маслото от манго може да образува защитен слой, който може да помогне за овлажняване на кожата ви. Подобно на какаовото масло, маслото от манго е ефективен овлажнител и може да помогне за омекотяване на кожата ви.
Предотвратява признаци на стареене
Изобилието от витамин Е и витамин С в мангото може да помогне за защита на кожата ви от стресови фактори на околната среда като слънчева светлина, замърсяване и дори синя светлина от екрани. Тези стресови фактори могат да доведат до увреждане и преждевременно стареене.
Освен това, високите нива на витамин А в мангото могат също да помогнат за намаляване на щетите от слънцето, мощен катализатор за преждевременно стареене.
Можете да се възползвате от ползите за кожата от богатството на витамини в мангово масло, като използвате масло от манго локално или като перорална добавка.
Продължение
Хранене
Маслото от манго е богат източник на мангиферин, антиоксидант, който може да помогне за намаляване на риска от клетъчно увреждане, което може да причини заболявания като рак.
Освен това е отличен източник на:
Витамин Е Витамин А Витамин Ц медни фолати
Хранителни вещества на порция
100 грама сурово манго съдържа:
Калории: 60 Белтъчини: 0,82 грама Мазнини: 0,38 грама Въглехидрати: 14,98 грама Фибри: 1,6 грама Захар: 13,66 грама
Неща, за които трябва да внимавате
Консумирането и използването на масло от манго върху кожата ви е безопасно, когато се използва според указанията. Внимавайте да консумирате само ядливо масло от манго, никога продукти, които са предназначени за вашата кожа.
Някои хора може да изпитат алергична реакция към масло от манго, независимо дали се консумира или използва локално. Внимавайте за обриви и други симптоми на алергия, когато използвате продукти с масло от манго.
Как да използвате масло от манго
Маслото от манго може да бъде здравословен компонент в нискокалоричния шоколад.